Fattoria didattica Rotiroti

La Fattoria didattica Rotiroti, in località Chiusella nella frazione Novalba di Cardinale, nasce da una solida tradizione familiare tramandata da generazioni, dedicata all’allevamento ovino e alla produzione casearia. L’azienda si estende su diversi ettari coltivati a noccioleti, ortaggi, cereali e frutteti e accoglie i visitatori in suggestive casette in pietra e mattoni, immergendoli in un’autentica atmosfera rurale. Caprette e pecore pascolano liberamente nei prati, accompagnate dai suoni della natura e dalla vita quotidiana della fattoria, mentre le stalle sono dotate di moderni impianti di mungitura che dialogano armoniosamente con la tradizione.

Nel caseificio aziendale il latte viene ancora lavorato secondo antiche ricette di famiglia, nel pieno rispetto delle normative igienico-sanitarie. I bambini possono assistere e partecipare attivamente alle diverse fasi della trasformazione del latte, dalla preparazione alla produzione di formaggi e ricotta, vivendo un’esperienza educativa diretta e coinvolgente.

Durante la giornata i piccoli ospiti hanno la possibilità di muoversi liberamente nei prati, osservare gli animali e respirare l’aria della campagna, concludendo l’esperienza sotto un grande gazebo costruito attorno a una quercia secolare, dove possono degustare i prodotti della fattoria. Un percorso fatto di emozioni autentiche che lascia un segno profondo e insegna il valore della natura, della tradizione e della cura del territorio.