Là di Cjastelan è un’azienda agricola e fattoria didattica situata nella periferia di Udine, nel quartiere di San Osvaldo. Questa realtà agricola affonda le sue radici nella tradizione contadina friulana: l’azienda della famiglia Castellani è presente nel territorio fin dalla metà dell’Ottocento e rappresenta oggi una delle ultime aziende agricole rimaste nelle immediate vicinanze della città.

La gestione è a conduzione familiare e l’attività principale è di tipo zootecnico e cerealicolo, con particolare attenzione all’allevamento di vacche da latte. Nel corso degli anni l’azienda ha saputo innovarsi mantenendo però un forte legame con le tradizioni agricole locali. Proprio per questo motivo è stata avviata anche l’attività di fattoria didattica, con l’obiettivo di far conoscere ai visitatori il lavoro quotidiano della campagna e la cultura rurale del Friuli.

L’azienda agricola e l’allevamento

Il cuore produttivo di Là di Cjastelan è l’allevamento bovino. In azienda sono presenti vacche di razza Pezzata Rossa, allevate principalmente per la produzione di latte destinato alla trasformazione casearia. Gli animali vengono alimentati soprattutto con foraggi e mangimi prodotti direttamente nei campi aziendali, una scelta che garantisce maggiore sostenibilità e qualità delle materie prime.

Accanto alla stalla, che ospita diverse decine di capi tra mucche, manze e vitelli, è stato realizzato anche un mini-caseificio aziendale. Qui il latte viene trasformato in formaggi e altri prodotti lattiero-caseari che possono essere acquistati nello spaccio aziendale. Questo processo consente ai visitatori di comprendere l’intero ciclo produttivo: dalla coltivazione dei campi fino alla produzione dei prodotti alimentari.

Le attività di Là di Cjastelan fattoria didattica

Uno degli aspetti più interessanti della Là di Cjastelan  è la proposta educativa, pensata per scuole, famiglie e gruppi di visitatori di tutte le età. L’obiettivo principale è far scoprire il mondo agricolo attraverso l’esperienza diretta, trasformando la fattoria in una vera aula all’aperto.

I percorsi didattici affrontano diversi temi legati all’agricoltura e alla tradizione locale. Tra gli argomenti proposti ci sono la storia del territorio, le tecniche di coltivazione dei cereali, l’allevamento delle mucche da latte e il ciclo produttivo del latte e del formaggio. Alcuni percorsi approfondiscono anche le tradizioni contadine friulane, con proverbi, modi di dire e racconti della cultura locale.

Un altro tema centrale è quello ambientale: durante le visite si riflette sull’importanza di trattare bene la terra e di preservare il paesaggio agricolo.

Laboratori ed esperienze educative

Là di Cjastelan propone anche numerosi laboratori pratici che coinvolgono direttamente i partecipanti. Tra le attività più apprezzate c’è il laboratorio dedicato alla trasformazione del latte, dove è possibile osservare come il latte si trasformi in cagliata e poi in formaggio.

Sono previsti anche laboratori sensoriali dedicati al gusto e all’educazione alimentare, con degustazioni dei formaggi prodotti nel caseificio aziendale. Attraverso l’uso dei sensi – vista, olfatto, tatto e gusto – i visitatori imparano a riconoscere sapori, profumi e caratteristiche dei prodotti della fattoria.

Altri laboratori sono di tipo manuale e creativo: utilizzando materiali naturali come semi, fieno, paglia o legno, i partecipanti possono realizzare piccoli manufatti e scoprire le tecniche tradizionali legate al mondo contadino.